いなごの佃煮

[konishi.hikiki]

「いなご」とはバッタのような姿をして稲の中に生息している昆虫です。

「農作物を食い荒らす昆虫」ともいわれ、私の小学校ではそれを退治するてた

めと、資金集めに毎年秋になるとイナゴ取り大会が行なわれていました。

いちばん多く、取った者は学年別でメダルが授与され、私はメダルほしさに

小学校３年の時は必死で取った記憶があります。

朝、5時ごろに起き、布袋を持って田んぼに行くと、イナゴも眠っているのかじ

っと稲の上に止まっていました。手をすばやくばさっとかぶせて、イナゴを取る

作業はとても地味でしたが、おんぶイナゴ（大きいイナゴの上に小さいいなご

が乗っているもの）をゲットした時はラッキーな気持ちになりました。

不真面目な男子は”かまきり”や”バッタ”を捕まえて、袋に入れ、目方をかせぐ

のですが、ばれる者もいました。

実家ではイナゴを毎年、料理し、佃煮にしてよく食べていました。

作り方は

一日干すしたイナゴをゴミなどを取り、お湯でゆでます。ゆでると海老色になります。

さめてから羽や足を取り除きます。

フライパンで熱し、醤油、砂糖、みりん等で味をつけます。

たんぱく質、ビタミンが豊富で、かりかりした食感です。味をつけず、ミキサーに

かけてふりかけにしても美味しいです。

でもここ何年も口にしたことのない私は現在、食べれるかどうかが疑問です。