オーガニックカフェ＆ギャラリー東西南北カフェにて
「ドイツパンづくり 体験＆交流会」を行います。
日時：1月２９日（土曜）
参加費：1000円から
定員：１５人程度
場所：京都市左京区浄土寺下馬町１０３
講師：ユルゲン ビットシュトック（HIKIKI organic labeｌ）
オーナー：桜井
プロフィール
無農薬の酒米作りに取組む等
問い合わせ
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1 月 22, 2011 の 9:35pm にkonishi.hikikiさんが追加しました。 —
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イベントのお知らせ
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12 月 24, 2010 の 11:30am にkonishi.hikikiさんが追加しました。 —
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11月末 カフェミレとHikiki organic labelのコラボで
ワークショップをおこないました！
ヒキキで小麦を挽きました.
1分間で１００ｇ挽ける早さを披露！
フランス製の手動製粉機も登場…
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12 月 11, 2010 の 10:04pm にkonishi.hikikiさんが追加しました。 —
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11 月 4, 2010 の 11:42am にkonishi.hikikiさんが追加しました。 —
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10月２３、２４日にアースガーデン（代々木公園）に出展しました。
ドイツ製製粉機のベーカリーミニの実演、手動製粉機（非売品）を体験できる
コーナーも作りました。
また麻ここ茶屋の全流粉を使用したクッキー３種類（セサミ、チャイ、ジンジャー）
は大好評でした。アースガーデンはまた来年出展予定です。
社長のウ”ッツシュｘトック氏
10 月 29, 2010 の 9:30am にkonishi.hikikiさんが追加しました。 —
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先日、埼玉県の小川町に行き、小川町の野菜が主役の
日替わりレストラン ”ベリカフェ つばさ 遊ぶ”に立ち寄り
ました。
曜日でお店が変わるシステムで月曜日は霧里農場のメニュー。
野菜を使ったお料理 一皿１００円
新鮮な野菜を使用しているのでおいしい！
卵かけご飯セット ４００円…
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8 月 7, 2010 の 9:12pm にkonishi.hikikiさんが追加しました。 —
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7 月 16, 2010 の 10:05am にkonishi.hikikiさんが追加しました。 —
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7 月 6, 2010 の 6:30pm にkonishi.hikikiさんが追加しました。 —
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7 月 1, 2010 の 10:30am にkonishi.hikikiさんが追加しました。 —
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5 月 9, 2010 の 7:18pm にkonishi.hikikiさんが追加しました。 —
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4 月 26, 2010 の 5:58pm にkonishi.hikikiさんが追加しました。 —
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4 月 13, 2010 の 10:00am にkonishi.hikikiさんが追加しました。 —
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「いなご」とはバッタのような姿をして稲の中に生息している昆虫です。
「農作物を食い荒らす昆虫」ともいわれ、私の小学校ではそれを退治するてた
めと、資金集めに毎年秋になるとイナゴ取り大会が行なわれていました。…
3 月 30, 2010 の 2:30pm にkonishi.hikikiさんが追加しました。 —
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石臼製粉機、ドイツ製。職人によって一つ一つ手作りされたものです
キッチンの使い方は下のアドレスをクリックしてください★ Youtube でご覧ください。
Click here,You can see how to use the mill by Youtube
3 月 24, 2010 の 2:30pm にkonishi.hikikiさんが追加しました。 —
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私が今までに食べたお弁当の中でおすすめなのが”はらこめし”
です。宮城県亘理町の名物でいくらとしゃけがぎっしりつまって
いる贅沢なもの。特にいくらは宝石のようです。
その由来は…
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3 月 22, 2010 の 8:56pm にkonishi.hikikiさんが追加しました。 —
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私のふるさと（東北）でよく食べられている郷土料理に”ずんだもち”があ
ります。ずんだは枝豆からできた緑色のあんで、甘くてつぶつぶの食感
がたのしめます。
実家にいた頃は祖母がよく手作りをして、その作業を手伝うこともあり
ました。ゆでた、たくさんの枝豆をむくことから始まり、それをすりばちに
いれます。祖母はぐるぐると勢い良く回し、私はそれをぶれないように
手で押える役目で、つぶが砕けていく様子をじっと見るのが好きでした。
祖母はころあいを見て、適量というか感で砂糖とお湯を少しずつ入れ
祖母は指を入れて味見をし、私もまねて味見。
「うめか？（おいしいか） 」と聞かれ、私が何かが足りないというと
砂糖や塩を付け加え、味見を数回するとおいしいずんだのできあがり。
おもちにまぶして食べるととってもおしいです。…
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3 月 16, 2010 の 10:29pm にkonishi.hikikiさんが追加しました。 —
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知り合いが８年ほど前からえびを食べるとかゆくなったり、吐き気がするなど
甲殻類アレルギーになってしまったようです。
成人になってからアレルギーが発症することもあるんだと初めて知りました。
昨年はランニングの最中に突然、気分が悪くなり、呼吸も苦しくなり、えびを
食べてないのにどうしてだろうと考えたところ、走る前に飲んだ、サプリメント
に原因がありました。えびの粉末を材料にしているようで、これからは食べる
前に原材料名を注意することが必要と感じているとのこと。
食物アレルギーとは特定の食品を飲食することで体内に取り込まれアレルギー
状態が発生する免疫反応を言う。食品によっては、ショックを発生して命にかか
わることもある（そばが有名）
乳幼児か幼年期にかけて食物アレルギーの主要な原因として…
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3 月 15, 2010 の 10:55pm にkonishi.hikikiさんが追加しました。 —
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今、ちょっと話題になっているのがT.K.G。
Tmago Kake Gohaneの略称でたまごかけごはんの食べ方が
バラエィーに富んでいるようです。ごはんの上にたまご＋バター
しょうゆをかけたり、たまご＋ねぎ＋ごま油をかけたりなど。
専門書…
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3 月 12, 2010 の 11:30am にkonishi.hikikiさんが追加しました。 —
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先日、アフリカのナイロビに7年間住んでいた方にお会いしました。
話題にでたのが、”ウガリ”。とうもろこしの粉やキャッサバの粉に
水を加えて、練って焼いたもので、味は「あじのないおから」の
ようで、アフリカ人の主食となっているとのこと。その方は慣れた
ら食べれるようになったそうです。
学生時代、ケニアの留学生が数人いたのですがその話題は何度も
きたことがあり「ウガリとミルクティーの組み合わせが最高！」
とも言っていました。
こんなエピソードもあります。
彼らが日本にきて間もない頃、一人のケニア人、エスタが「どうして
町には動物がいないの？」と真顔で質問をしてきました。動物園に
にはいると伝えても理解できないようで彼らの故郷の家ではライオン
うろうろしているのも当たり前で、人間と動物が共存してない世界は…
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3 月 9, 2010 の 11:59am にkonishi.hikikiさんが追加しました。 —
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HIKIKI ORGANIC LABEL では年に数回、代々木公園等で製粉機の実演、販売をしております。
実演の時、製粉する前の小麦を初めて見る方、また全粒粉を初めて見る方もいらっしゃいます。
またスーパーで販売している白い小麦粉以外、使用したことがない方も少なくないようです。
今回は全粒粉について説明したいと思います。
全粒粉（ぜんりゅうふん、英語：whole wheat…
3 月 6, 2010 の 7:00pm にkonishi.hikikiさんが追加しました。 —
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